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《食鉴出真知》揭秘造假烤鱼 廉价肉串身份成谜  2016-08-02
...不是羊肉。那么,“易容”的羊肉串是如何制作的呢?据一段真实视频报道,商贩用鸭肉、色素、羊肉香精、嫩肉粉、废羊油等添加剂混合制作而成,甚至有些不法商贩用没有经过检验检疫的病死牲畜肉代替。食鉴专家教您三...


一路高歌啤酒花园自费送检保食安  2016-04-12
...兵介绍,啤酒花园一直坚持用鲜羊肉,撒上盐烤制直接吃,和吃海鲜一样。如果用提前腌制的方式,难免会用嫩肉粉、香精等来增加度、香度。“其实真正的好羊肉不需要腌制,腌制羊肉很多是因为用绵羊肉或劣质羊肉,通...


厨师下馆子绝不点的几道菜 水煮鱼、麻小榜上有名  2015-08-05
...康。 3.杭椒牛柳 每次都感觉牛肉特别软滑,入口即化,对不对?那小编要告诉你,这很有可能是“嫩肉粉”的功劳哦。嫩肉粉中不但含蛋白酶和淀粉,往往还含亚硝酸盐、小苏打、磷酸盐等配料,个别品种亚硝酸盐...


厨师下馆子从不点3道菜  2015-04-30
...肉质特别,软得和豆腐差不多,而自己在家却做不出这样的效果。张亮指出,这可能是“嫩肉粉”的功劳。嫩肉粉中不但含蛋白酶和淀粉,往往还含亚硝酸盐、小苏打、磷酸盐等配料,个别品种亚硝酸盐含量也可能超标。其...



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